2019年7月1日至7月7日，由山东大学公共卫生学院卫生毒理与营养学系开设的暑期国际课程《食物营养与健康》顺利举行。课程属于学校新设置的暑期国际课程项目，由系主任赵秀兰申请，并获得山东大学海外师资项目资助。课程开设旨在通过邀请海外学术造诣较深的专家学者来校开设全外文课程以全面提升学生的学习能力，拓宽其国际视野，提高其跨文化交流能力。

    我院2015、2017和2018级本科生及院外本科生共计110余人选修了该课程。授课教师来自国外长期从事教学营养学领域的教学和科研工作的教授。卫生毒理与营养学系副主任王保珍和学系其他教师参与了课堂教学辅助工作。

    《食物营养与健康》全程采用英文授课。在该课程中，授课教师围绕食物中各种营养素，从消化吸收到生理功能，由浅入深，将相关的生理学、生物化学和营养学知识紧密串联，给同学们展现了一幅完整的食物营养与健康的关系图谱。除了知识讲授外，还设置课堂讨论等互动环节，学生们积极参与其中，课堂气氛十分活跃。课程采用作业、报告、考试等多种形式考核，有108位同学通过考核获得国际学分证书。

    经过一周的学习与交流，同学们受益匪浅、收获满满，不仅加深了对营养学知识的理解，还锻炼了英语听说读写能力，并对美国课堂教学方式有了初步了解，这些经验对学生今后的学习和工作将起到积极作用。